上海2026年3月17日 /美通社/ — 中国餐饮食材行业正经历结构性变革。据《2026年中国餐饮食材发展白皮书》，2025年市场规模达2.45万亿元，餐饮连锁化率从2014年不足10%升至2024年23%。行业告别”野蛮生长”，进入品质化、精细化、数字化新阶段——消费升级倒逼产业链从”规模扩张”转向”价值竞争”，食材溯源、锁鲜技术与区域特色开发成为破局关键。
3月30日-4月2日，上海虹桥•国家会展中心，Finefood上海国际高端食材展以”链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，汇聚全球源头直供、加工技术创新与供应链服务资源，打造餐饮从业者洞察趋势、对接资源的战略窗口，为2026年食材产业高质量发展注入动能。
一、全链商机，领跑食材增长——高端食材的战略级价值高地
Finefood上海国际高端食材展以 “源头食材—加工技术—供应链服务” 为核心脉络，打造餐饮食材全链路贸易平台，精准覆盖从源头到终端的全场景需求，让供需高效匹配。
展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。在这里，既能找到源头直供的新鲜食材，又能看到先进的加工包装技术与设备，还能获取专业的供应链服务方案。
Finefood上海国际高端食材展深刻洞察市场差异化需求，以三大特色展区构建起高端食材垂直生态——区别于行业普遍聚焦预制食材的同质化竞争格局，展会精准锚定珍馐肉类、环球海鲜、风味调味三大核心价值板块，打造从源头牧场、全球渔场到珍稀原料的全链路高端供给体系。
作为展会核心特色展区之一，珍馐肉类臻选展区汇聚全球高级肉品资源，以”品质溯源、风味纯粹”为核心定位，打造高端肉类的一站式品鉴与采购平台。这里集结了高端牛肉、生态散养黑猪、牧场直送羔羊及特色禽类等稀缺品类。展区严选溯源牧场、分级标准与熟成技术，致力于呈现肉质风味、食品安全与可持续理念的平衡。无论是连锁餐饮的菜单升级需求，还是星级酒店的高端食材采购，都能在此精准对接源头供应商，解锁肉类食材的多元应用可能。
风味调味精品展区聚焦”百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿趋势与高端品质。展区涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢华酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。作为餐饮菜品的”灵魂所在”，这里不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者精准把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化竞争。
Finefood上海国际高端食材展聚焦高端食材的品质化、稀缺性、场景化赋能餐饮品牌从”价格竞争”转向”价值竞争”，为2026年食材产业高质量发展注入强劲动能。这场汇聚全球优质食材的行业盛宴，将成为洞察高端食材趋势、对接战略资源的价值窗口。
二、专业买家，精准对接——Finefood高效对接食材市场供需
FineFood上海国际高端食材展依托HOTELEX深耕行业30余载所累积的权威数据资产，通过对300000+实名认证专业买家的需求洞察，确保展商尖货直达全球餐饮研发总厨、采购总监、供应链VP等高净值决策者。
展会汇聚餐饮、酒店、商超、便利店、电商、团餐及海外等全渠道优质买家，构建起贯通上下游的全球采购网络，为食材供应商打造高效、精准的商贸对接平台，助力企业抢占行业新商机。高端正餐领域有甬府、新荣记等标杆企业；连锁快餐阵营汇聚肯德基、麦当劳等知名品牌；火锅烧烤赛道囊括海底捞、巴奴毛肚火锅等热门品牌；中式正餐领域齐聚绿茶餐厅、外婆家、南京大牌档等国民品牌；西式简餐则有SHAKE SHACK、Wagas等潮流品牌，全方位覆盖餐饮消费场景。
零售与电商渠道同样亮点纷呈，精准覆盖终端采购需求：零售端涵盖沃尔玛、山姆等大型连锁商超，COSTCO等会员制仓储店，精品超市，以及头部便利店品牌；电商平台全面囊括京东、阿里巴巴、苏宁易购等综合电商，抖音电商、快手、小红书等社交电商、社区团购平台以及即时零售渠道，实现线上线下全场景覆盖。
本次HOTELEX食饮优选对接会将设立3个独立会场，分设区域市场、出海链接、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等9大主题专场，邀约120+酒店、连锁餐饮、新零售、经销商、海外专业买家和江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳区域市场专业买家团等采购代表莅临现场，与供应链展商进行1V1高效洽谈，促进现场订单达成。
三、同期活动赋能食材增长——一展看遍赛事、论坛、市集
这场汇集全球优秀食材企业的行业盛宴，不仅有全球食材展商带来的优质展品，更将有特色展区、赛事和论坛等同期活动为食材爱好者搭建起探索发现的桥梁。为参展企业和观众带来了无尽的商机与灵感，成为食材行业创新发展的强大引擎。
展会同期，还将有两大重磅烹饪赛事激情上演，为这场行业盛宴注入更多活力与创意。参赛选手将凭借精湛技艺和创新思维，争夺行业瞩目的荣誉。同时，赛事也将吸引众多专业人士和美食爱好者驻足观赏，共同见证餐饮行业的技艺传承与创新发展。
全球名厨竞技，驱动食材创新
2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛
明日之星中国国际青年厨师比赛作为展会活动已跟随上海国际酒店及餐饮业博览会举办十余年。赛事由全联烘焙业公会西餐专业委员会和上海博华国际展览有限公司主办，面向18–30岁青年厨师，设置西式手指餐、西式牛羊肉、三文鱼及意面等9大专业单项。本届赛事场地搭建、赛事规则、评分标准将根据世界厨师联合会的要求来制定。
第五届”寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
第五届”寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海博华国际展览有限公司主办，赛事以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。该项赛事已通过世界厨师联合会的认证，参赛选手技能也将得到国际认可,同时获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
“公平田野市集”也将同期举办，作为大会的重要组成部分，公平田野市集将再次形成独具特色的展中展。
公平田野市集
“公平田野”作为一个公共品牌，以共创、共享、共益、共生的理念链接全国的一线生产者和追求健康的消费者，共建公平、透明、可持续的生态农业体系，致力于向国际舞台展示新农人风采，推介新农人的产品，让更多的人看到、听到、体验到，让生态更繁荣。为品类创新提供从田间地头到创意方案、趋势的各种可能。
餐饮大咖集结，洞见食材趋势
在展会期间，还将举办一系列高端论坛，为行业人士提供深入交流与思想碰撞的平台。论坛将汇聚餐饮、食材行业精英与创业先锋，分享成功经验与前沿理念，探讨从食材生产到餐饮服务的全链路创新模式，为餐饮创业者提供宝贵指导与合作机遇，也将助力企业构建可持续发展的餐饮生态。
食材配套论坛：
第四届中国餐饮BOSS大会回归•迎新：第23届中华餐饮双创论坛•凝新•聚力•致远—2026SFE连锁加盟春季峰会第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼第八届地方菜发展交流大会聚势启新，开启餐饮业新格局论坛2026中国薯业高峰论坛—”链接全球市场，共筑产业新篇”出海新范式•宿味共新生—HOTELEX2026餐饮酒店出海国际论坛2026 链动生态 餐谋天下 —第四届中国餐饮SUPER联盟大会 超级加盟成就超级品牌第五届中国餐饮产业潮流峰会智启味来，数见增长—数据引擎驱动下的餐饮行业增长新模式超级加盟•盟聚未来•第三届超级加盟商大会•上海站第七届•中餐出海全球峰会定力•连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛公平田野.大地母亲Talk马跃新程 擘画新章：粤港澳大湾区与魔都餐饮高质量发展先锋对话一方风味——2026年餐饮爆品趋势论坛
四、HOTELEX×Finefood，一站式解锁餐饮多元商机
FineFood上海国际高端食材展将与HOTELEX上海酒店及餐饮展同期同地举办，打造亚洲极具规模的酒店餐饮产业采购平台，实现从单一品类采购到全产业链协同的升级，一站式解决解锁多元商机。
展会覆盖餐饮设备 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡茶饮供应链 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料等多个品类，从源头食材到后厨设备，从饮品原料到包装设计，采购商可以在上海浦西•虹桥国家会展中心展馆内完成全品类采购，实现供应链的一站式整合。
2026年3月30日-4月2日，上海浦西•虹桥@国家会展中心，现诚邀全体餐饮行业同仁共赴Finefood上海国际高端食材展，开启2026食材行业新的商机盛宴。
注意：为谢绝非专业观众，保障专业人士观展体验，本届展会将采取售票制，票价:100元/人。
免费领票截止时间:2026年3月29日 17:00
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关于上海博华国际展览有限公司
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上海博华国际展览有限公司，是英国英富曼集团 (Informa PLC.,英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司于1998年在上海设立的中外合作展览公司。公司展会全年租馆总面积已达到162.9万平方米（2023年），为来自全球的超过114万采购人士创造了多重贸易机会；公司自2006年起开始发展线上业务，至今打造了8个B2B网站，8个B2P采购通小程序，1款APP产品组成的线上平台。公司总部位于上海，下设机构包括：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位于北京和广州，2家合资公司–中山古镇灯都博览有限公司及广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。
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SOURCE HOTELEX; 上海博华
