聚焦关键市场趋势，赋能乳制品创新
南京2025年5月23日 /美通社/ — 营养、健康和美丽领域的创新者帝斯曼-芬美意旗下风味、质构与健康事业部亮相中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会。本次展会进一步聚焦产业信息发布、市场趋势分析、精准商务对接、产业链数智化和创新发展展示等内容，帝斯曼-芬美意基于市场趋势洞察展示了一系列乳制品解决方案，助力乳制品生产商提升创新能力。
乳制品解决方案组合精准卡位重要市场趋势
展会期间，帝斯曼-芬美意的展台客流如织，紧扣乳制品市场趋势的产品和解决方案吸引了众多专业人士。帝斯曼-芬美意的乳品专家团队与参观者们就当前主要的市场需求与广阔前景展开热烈交流。
在帝斯曼-芬美意风味、质构与健康事业部，我们与客户携手共创真正理想的食品饮料，以市场所需的速度触及更多人群，助力人类的未来和福祉，我们让生活更美好。我们热爱的产品更健康，更美味，更有益于地球和人类，而这三重目标能够精准匹配中国食品饮料市场趋势和消费者需求。
具体而言，消费者健康意识提升的一个重要表现就是追求”更健康”的饮食，由此催生出减糖、清洁标签、植物基等多元化需求在”减糖”浪潮中，乳制品行业积极为消费者提供低糖、不含乳糖的美味产品。帝斯曼-芬美意拥有领先的乳制品减糖解决方案组合，在实现无乳糖乳制品含糖量降低的同时，还能保持纯净、无异味的风味，且有助于生产商提升生产效率。此外，风味类解决方案可进一步减少糖分，同时充分弥补减糖后的风味损失。
作为健康生活方式的一部分，消费者们青睐配料表简洁、成分健康友好、加工工艺透明的”清洁标签”产品，”0添加”乳制品因此风靡。随着消费者对清洁标签产品的认知水平和需求日益增强，国家也已出台新标准来管理”0添加”相关的食品标签，乳制品生产商需要以更高标准打造产品。帝斯曼-芬美意长期致力于为客户提供更加清洁的配料，今年新推出的柑橘纤维和明星酶制剂系列，即能够帮助中国乳品客户升级清洁标签，打造消费者所青睐的乳品。
植物基是另一个值得关注的细分领域，豆乳、杏仁乳、燕麦奶等植物蛋白饮料有着不断扩大的消费群体。帝斯曼-芬美意的酶制剂可以改善植物蛋白饮料的基本风味、质构和甜度；预混料和风味系统则可以进一步缩小营养差距，增强纯正风味，同时掩盖蛋白质基质带来的异味，推动植物基食品向”更健康、更环保”的方向迭代。
“更美味”则代表着人们对于食品饮料不变的美好追求。乳制品是健康与美味深度融合的代表，低温酸奶很好地体现了这一点，在中国也是竞争激烈的红海市场，在乳企寻求差异化的路上百花齐放，例如近期奶皮子酸奶成为乳制品生产商新的发力点。帝斯曼-芬美意紧跟市场潮流，与客户共同创新，为其规模化生产奶皮子酸奶及各类创新低温酸奶提供全方位支撑。
奶酪是一种具有独特风格的乳制品，在饮食多样化的趋势下，其在中国早已摆脱小众食品的身份，市场规模逐年扩大。帝斯曼-芬美意的奶酪解决方案在菌种、酶、生物保鲜、着色、噬菌体管理方面为生产商提供支持。例如：帝斯曼-芬美意新产品Maxiren®EVO是一款高特异性凝乳酶，通过精准作用于αs-1酪蛋白以及提供高C/P比，赋予奶酪丝滑质构，切片、拉丝的灵活性，以及均匀的金黄色泽。
不同人群的需求也深刻影响着食品饮料市场的趋势变化。现代快节奏的生活里，总少不了奶茶、咖啡、新式茶饮的调剂。中国街饮市场步入高速增长通道，其背后是消费者追求更高品质的生活，街饮行业持续的创新为消费者创造了更多美好的饮用体验。帝斯曼-芬美意是街饮行业的全方位合作伙伴，既可以提供厚乳、黄油、椰果、椰子水冻冻等风靡市场的街饮配料解决方案，又可以参与到客户的研发流程中，加速创新产品的落地。
不止如此，帝斯曼-芬美意还洞察到了银龄市场的广泛需求。现阶段，中国老龄化进程加速，康养食品的市场需求持续释放。帝斯曼-芬美意的专业解决方案可提高产品的营养成分，助力生产商开发出更加符合银发族需求的创新产品。
为乳制品生产商把握市场机遇提供支持
消费者对乳制品有美味、丝滑、有益于人类和地球健康的多重期待，帝斯曼-芬美意为乳制品生产商提供破局路径。
从保护牛奶品质的抗生素检测试剂盒，到关键感官和功能益处的菌种和酶，再到延长保质期的生物保存解决方案；从用于乳制品的天然风味解决方案和口感增强剂，到支持绝佳感官体验的掩盖工具；从减糖解决方案，到提高产品营养价值的营养强化解决方案，帝斯曼-芬美意的专业知识覆盖整个乳制品生态系统。
帝斯曼-芬美意认为，食品饮料的健康与美味可以兼而有之，二者兼顾也是打造爆款产品的关键所在。帝斯曼-芬美意风味、质构与健康事业部的科研机构遍布四个大洲，共有2000多名科学专家，以全面的消费者洞察和营养专业知识相结合，开发有关风味、色调、营养脂质、微量营养素的产品和配料。无论是”做加法”添加更多营养物质，还是”做减法”剔除某些不利于健康的成分，最终目标都是让每一口食物兼顾营养与美味，为人们带来令人愉悦的感官享受。
作为全球乳制品行业的技术赋能者，帝斯曼-芬美意为各地乳企提供全面的应用和技术支持。帝斯曼-芬美意扎根本土市场潮流，为中国乳企客户长期提供定制化解决方案，以满足乳企独特风味、质构和健康偏好，达成创新目标和商业成功。聚焦于本土市场，帝斯曼-芬美意将帮助乳制品生厂商突破同质化竞争，把握消费需求变革与产业升级的机遇。
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关于帝斯曼-芬美意
作为营养、健康和美丽领域的创新者，帝斯曼-芬美意再创、制造和组合重要的营养元素、风味和香气，为全球不断增长的人口保持繁荣发展提供助力。公司拥有广泛全面的解决方案、天然可再生的配料成分，以及闻名业界的生物科学实力，致力于在创造生活所需，满足消费者所想的同时，实现可持续发展。帝斯曼-芬美意是一家瑞士公司，双总部分别位于瑞士凯泽拉格斯特和荷兰马斯特里赫特，目前已于泛欧阿姆斯特丹交易所上市。业务遍及近60个国家地区，营收超过120亿欧元。秉持”我们让生活更美好”的使命，近30,000名员工组成的多样化全球团队随时随地致力于为全球数十亿人口创造价值。
在中国，帝斯曼-芬美意的贸易历史最早可追溯至1963年。经过六十年的深耕发展，目前，帝斯曼-芬美意在中国拥有约3,500名员工和40多家企业和分支机构，以及十余家生产基地。帝斯曼-芬美意在华还拥有一支科研团队，超过60名科研人员从事营养、健康和美丽领域的基础科研工作。除此之外，各事业部设有专属的产品创意、创新、应用或研发中心，以支持其业务的发展。
欲了解更多信息，请访问www.dsm-firmenich.com
SOURCE 帝斯曼-芬美意
