中餐厅愉粤轩连续八年荣膺米其林一星餐厅，现代法餐佰鲜汇三度蝉联米其林指南入选餐厅
广州2025年7月16日 /美通社/ — 《2025广州米其林指南》榜单璀璨揭幕，位于广州四季酒店71层的中餐厅愉粤轩再次荣膺一星殊荣。这已是愉粤轩连续第八年跻身米其林星级殿堂，成为羊城餐饮界当之无愧的标杆。米其林指南的持续认可，印证了愉粤轩对粤式美馔精髓的匠心钻研，更彰显其在传承中锐意创新的非凡实力。位于酒店100层的现代法餐佰鲜汇亦再度荣登广州米其林指南入选餐厅名录，连续三年稳踞这一国际美食权威榜单。
愉粤轩：云端粤味的守正创新
愉粤轩深谙粤味精粹，在方寸席间，雕琢岭南食艺风骨。餐厅甄选高品质时令食材与生猛海鲜，在粤菜本源的基础上呈献别具一格的匠心粤味佳肴。置身愉粤轩，是一场味觉与视觉的双重飨宴。无论大厅还是包间，开阔落地窗外，珠江两岸的旖旎景致如流动画卷徐徐铺展，为用餐体验奠定高雅基调。
掌舵愉粤轩的灵魂人物，正是荣获2024广州米其林指南年轻厨师奖的中餐行政总厨李永生师傅。他在各地的工作经历中汲取灵感，融汇大江南北的饮食智慧，铸就更为开阔的烹饪视野。经过多年探索，他形成了对食材的独到见解，敢于打破对传统味道的固有认知，以现代手法重新诠释粤菜精髓。
李师傅的探索不止于厨房。他热衷穿梭城市街巷，挖掘深藏的传统味道。这份对”根”的执着追寻，源源不断反哺着他的创作，为其烹调的佳肴注入灵魂。他也喜欢走出厨房与客人交谈,依据客人的来意推荐更适合的菜品。这份从厨房到餐桌的温暖传递，为其匠心出品增添了动人温度。
愉粤轩的经典之作包括内含原只五头鲜鲍的鲍鱼酥，现点现做，酥皮轻盈如羽，咸鲜丰腴。每日定点出炉的古法烧马岗鹅，经秘制卤水浸润以及精准火候烤制，皮脆肉嫩，脂香盈齿，尽显粤式烧腊精髓。金不换冲浪响螺以澄澈热汤激发螺片的鲜甜脆嫩和金不换的清香，是舌尖上的至鲜体验。
佰鲜汇：书写现代法餐的先锋美学
步入佰鲜汇，仿若置身浩瀚星海。以星空为灵感的设计语言贯穿整体空间，流线型灯饰如银河倾泻，落地窗外珠江新城天际线璀璨铺展。这里是主厨何立文（Liven）挥洒创意的艺术舞台，他严选优质海陆食材，以法式技艺为骨、先锋美学为魂，为宾客打造触动味蕾的美食诗篇。
法餐于Liven而言，是精密科学，更是美学探索。”烹饪激发了我的艺术家特质。”他形容，每一道新菜式的诞生始于素描本：配料如笔触，技法如构图，最终将二维草图化为由风味、质地、色彩与香气交织的三维餐桌艺术。执掌佰鲜汇后，他更将团队协作视为创作媒介——观察成员的特质，赋予其发挥空间，让默契成为厨房的独家调味料。阅读历史、地理、文化书籍是Liven的灵感源泉，而餐厅与食客的关系被他比喻为”书与读者”：”每一页叙述在餐盘中传递，食客自会收获独一无二的感悟。”
佰鲜汇的招牌洋葱汤很能代表Liven的烹饪精神。浓醇汤底承袭经典，焦糖洋葱一如既往的深沉甘甜；而置于汤上的新派洋葱雪糕则凝练洋葱精华，冰凉绵密中释放清甜，令人欲罢不能。
对于广州四季酒店而言，米其林指南榜单是对其两家餐厅的优质食材及卓越服务的高度嘉许，也一直见证着主厨团队对至甄风味的执着追求。在珠江之畔，奖牌镌刻着愉粤轩和佰鲜汇作为米其林星耀食府标杆的高度，广州四季酒店将以此荣耀续写云端上的美味传奇。
SOURCE 广州四季酒店
