呼和浩特
2025年10月9日 /美通社/ — 为深入贯彻落实国家科技创新战略，加快推动我国乳业科技进步与成果转化，9月27日至9月28日，以”打造乳业白科技 激发融合新价值”为主题的国家乳业技术创新中心第三届年会在呼和浩特市正式举办。会上，国家乳业技术创新中心（简称：乳业国创中心）公布多项技术创新成果并充分展示了服务行业、团结合作伙伴的行业引领能力。
中国农业大学教授、国家乳业技术创新中心技术咨询委员会主任任发政在致辞中表示，我国乳业已进入”世界乳业聚焦中国”的新阶段，面对种源、菌株等关键挑战，乳业国创中心针对行业难题已经取得了一系列重大突破。此外，乳业国创中心联动各方资源，号召成员单位积极响应，实现以服务换势能，以协同创共赢的行业革新格局，为乳业的技术升级与生态共建贡献力量。未来，中心也将持续积极打造辐射全球的乳业协同创新平台，为世界乳业发展提供中国方案。
乳业国创中心理事长、伊利集团高级执行总裁刘春喜提到：乳业国创中心实体化运营以来，取得一系列突出成绩，致力于为行业破解更多”卡脖子”技术难题，探索符合中国实际的乳业特色发展道路；聚焦形成新质生产力，深入推进乳业”科技突围”工程；聚焦国际接轨，持续引入国际创新资源；倾力提供全方位服务，灵活多样的引才用才机制；使乳业国创中心从一个构想成为了今天的乳业综合创新高地。一切离不开自治区党委、政府以及专家、企业家、行业协会的大力支持。中心将持续聚焦创新短板、锚定未来科技、优化创新环境，成为中国奶业振兴的关键力量。
乳业国创中心主任何剑对中心的建设运营情况作了具体汇报。”过去三年是乳业国创中心的初创与探索阶段，中心构建起了一个开放协作的行业平台，我们汇聚各方智慧和力量，共同攻克了多项行业共性问题。未来，乳业国创中心将进一步聚焦科研项目，以业务孵化为核心，更多采取邀约制推动关键项目落地，资源倾向于关键的、可落地转化的项目。同时，中心的年会也将全面升级为高层次、专业化的科学论坛。”
创新成果集中亮相：从”一棵草”到”一杯奶”全链突破
本次会议上，乳业国创中心重磅发布了2025年十大成果，聚焦世界领先的奶牛培育、饲料高效率转化和进口替代、中国自有优质菌株资源、母乳研究及关键原料产业化、未来乳品先进工艺与设备、乳深加工工艺研究和乳品设备国产化、乳品生产全链条风险预警评估和防控关键技术、乳品品质的提升和防劣变关键技术、健康老龄化乳品、乳品可持续发展系列技术十大项目群，交出最新”成绩单”，充分体现成果的创新性和领先性。
由中国农业大学教授、乳业国创中心技术咨询委员会主任任发政主持的圆桌论坛上，北京工商大学教授、乳业国创中心技术咨询委员会委员孙宝国、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、乳业国创中心技术咨询委员会委员姚斌、内蒙古大学教授、乳业国创中心奶牛繁育与养殖技术研究中心执行主任李喜和、乳业国创中心主任何剑同台参与讨论，围绕奶牛育种、功能性益生菌、乳品风味、酶与合成生物学技术等重点方向展开对话，形成共识，为中国乳业的自主创新之路指明了方向。
大会报告由浙江大学长三角智慧绿洲创新中心副主任、乳业国创中心乳品工艺技术与装备研究中心副主任刘东红主持，内蒙古大学教授、乳业国创中心奶牛繁育与养殖技术研究中心执行主任李喜和、新西兰生物产业科学院智能食品与生物产品科学负责人Stefan Clerens分别在大会上发表了《奶牛干细胞-基因编辑生物育种新技术开发应用》、《新西兰生物产业科学院-农业研究所在食品科学领域的最新进展》主题报告。
此外，本次会议期间举办的乳业国创中心创新成果交流论坛上，国家乳业技术创新中心携手高校、科研院所、龙头乳企等百余家合作单位，集中发布覆盖育种、智能制造、功能乳品、绿色低碳等全链创新成果，多位行业专家作系统权威报告，全面呈现了国创科研的”硬实力”。
构建精深加工体系，带动全产业链降本增效
本次年会，重点举办了”十四五”国家重点研发计划项目暨内蒙古科技”突围”工程专题汇报，乳业国创中心持续推进自治区科技”突围”工程，在自治区政府的支持下，在自治区政府分管领导和科技厅领导的亲自关怀下，以消耗全国过剩原奶为目标，推动构建”从一棵草到一杯奶，再到结合中国饮食习惯的特色奶酪和蛋白制品”的精深加工体系，成功攻坚了乳铁蛋白提取、功能化乳源肽制备、β-酪蛋白的提取及产业化以及酶解乳脂提升乳香等关键技术。2025年，新增”高产、抗病、多胎次奶牛繁育技术开发与示范”、”奶牛精准饲喂技术开发与示范”任务，从源头降低奶牛育种与养殖成本，带动全产业链降本增效，进而降低终产品价格，提振乳品消费市场。
本次年会上还发布了乳业国创中心主导编撰的《乳蛋白深加工全球专利白皮书》，白皮书深入剖析全球乳蛋白深加工工艺及其功效，从原料提取到功能应用，全方位揭示了前沿技术的发展脉络。同时，对专利布局趋势进行了详尽分析，洞察关键技术瓶颈与未来应用方向，帮助把握国际竞争的先机，为企业提供战略指导。
此外，后生元，作为非活性微生物成分及其代谢产物，因其稳定性高、安全性好以及显著的健康益处，正在成为全球健康食品和保健品领域的新焦点。然而，中国在后生元研究与应用上仍面临几大核心挑战，如后生元定义与分类尚不统一、作用机制不明晰、标准体系缺乏、技术转化难度大等。基于此，乳业国创中心于2022年发起专项技术攻关，对后生元制备和开发技术、作用机制等开展系统性研究，并根据攻关项目的研究成果，在本次年会上发布了最新成果《后生元白皮书》。
“一机制两举措三平台” 乳业国创中心打造高质量服务矩阵
众筹机制撬动行业资源，力求解决行业共性需求
年会现场为乳业国创中心2024年度的14个众筹项目颁发了证书。为解决行业共性需求，撬动行业资金，乳业国创中心成功探索并建立了双向奔赴的”众筹”机制，吸引成员单位提供资金、人才等资源支持，共同解决行业共性需求。2024年和2025年众筹项目共20个，参与单位94家，从而实现”行业出题、共同出资、协同攻关、成果共享”。
多措并举积极引导，高质量赋能行业
本次年会上，乳业国创中心通过”高质量服务赋能行业纪实”以及”乳业国创中心影响力建设巡礼”向行业伙伴充分展示了中心打造行业标杆的决心。
乳业国创中心秉持”共商、共建、共治、共享” 的理念，致力于以高质量服务凝聚各方合力。2025年，中心组织开展卫生工程和设计培训、食品安全新国标宣贯大会、”知识产权转化运用促进高质量发展”赋能培训、食品营养健康标准培训等活动，践行服务行业宗旨，帮助产业链相关企业紧跟国内外趋势，合规、高质量发展。目前中心已开展27期高质量服务活动，累计吸引超10000人次参会交流，汇聚了国内外 100 余家优质企业、知名院校及事业单位深度参与。
在消费者端，乳业国创中心多措并举，坚持科普，引导消费者正确认知乳制品，推动科研成果向公众健康价值转化，促进乳业持续健康发展。中心联合权威机构及专家，举办系列科普活动，支持发布”九大乳制品的流言与真相”、《乳制品白宝书》等高质量科普内容，先后被人民日报、新华社、央视新闻频道等百家媒体报道，传播累计覆盖超1亿人次；设立科普基金，全面覆盖了国家级科研机构、学术团体、主流媒体及高校；参与”乳制品的营养密码”专项科普活动，内容阅读量近1300万，以前沿视角与扎实研究为公众释疑解惑，有力击破网络流传的认知误区。
在国际影响力层面，乳业国创中心与世界权威科学杂志《自然》建立了紧密的合作关系。本次年会上，携手《自然》杂志及成员单位伊利、三元、君乐宝、赛科星共同发布了《中国乳业研究》专刊，充分发挥链接科学研究与产业转化的枢纽作用，为乳业创新升级注入动力。
建立三大服务平台，矩阵式服务重塑乳业价值链
大会期间，乳业国创中心”安全与品质一站式服务平台”正式发布，集成全球食品安全热点大数据预警、智能杀菌工艺评估、化学污染物风险评估、全链条微生物溯源、感官风味分析、环保及锁鲜包装等前沿业务矩阵，面向行业提供专业化、可信赖的技术服务，以实现乳品全产业链安全品质管理的风险早识别、过程全管控、安全可追溯。
至此，乳业国创中心已搭建起安全与品质、标准化及知识产权三大服务平台，充分赋能行业发展。其中，标准化服务平台基于全球超10万条专业标准数据，全面、精准回复标准化问题；集成超220个国家，50万条标法，100节线上课，该平台活跃用户数量已达1486个，日使用量超900次。
其中，知识产权服务平台利用”乳制品专利AI智能检索工具”、”乳业专利价值评估工具”和”国创知识产权管理系统”等先进的数字化工具，为乳业国创中心和行业企业提供专利情报分析预警、专利交易估值、创新成果知识产权保护等全方位知识产权支持服务。2025年，与内蒙古自治区知识产权保护中心合作开展的《东南亚地区知识产权法律环境调研及乳企出海策略分析》，在本届年会上重磅发布了相关成果。
国家乳业技术创新中心由伊利集团牵头建设。在建设和运营过程中，伊利集团作为乳业国创中心的重要的合作方和参与方，全方位推动高新技术的开发和落地示范，继而带动行业共同发展，实现中国乳业高质量发展。
乳业国创中心肩负着 “担国家责、做国家事” 的神圣使命，以”科技—产业—市场—公众”为服务对象，赋能全产业链条。未来，乳业国创中心将以更开放的姿态联动政府、企业、高校、科研院所及产业链上下游，以更高频的创新供给和更普惠的公共服务，持续为中国乳业价值跃升输出永不停歇的”国创引擎”。
SOURCE 伊利集团
