广州2025年12月1日 /美通社/ — 时序入冬，正是寻味好时节。洀餐厅全新冬季菜单暖心登场，精选每一味时令风物，以精湛厨艺诚意奉上多道暖心菜肴，邀您共赴一场温暖身心的味觉体验。
现任行政总厨的黄旭先生，是一位在广州土生土长的粤菜厨师。深厚的本土文化积淀，与他二十余年驰骋于国内多地奢华酒店及高端餐饮会所的职业履历，共同构筑了其独特的烹饪基石。他主张以传统技艺与粤菜精髓为本真，恪守”不时不食”的理念，强调甄选本地优质食材。在风味与呈现上，黄师傅则勇于进行现代解读，致力于在方寸餐盘间，为食客打造融贯传统韵味与当代美学的匠心体验。
推介古法红焖东山羊，主厨严选皮薄肉嫩的优质东山羊，其皮富含胶质，弹性十足。佐以多种香料与秘制酱汁经慢火焖煮，成菜皮色红亮，入口皮爽肉滑，香气浓郁。醇厚的滋味在口中层层绽放，余韵绵长，以匠心技艺致敬传统风味。
其他新菜式包括佛跳墙、鲜贝黑鸡枞清远鸡煲 、沙爹豆泡牛杂煲 、柱候萝卜牛筋腩煲、窝蛋雪花牛肉煲仔饭及黄金蚝广府腊味煲仔饭等。
位于酒店主楼一层，洀餐厅午餐时段为每日上午十二时至下午二时，晚餐时段为每日下午六时至晚上九时。餐厅设计和美食中随处可见”老广”情怀，榕树、龙舟等文化记忆符号散发着底蕴魅力，再现榕树下街坊生活和热闹非凡的龙舟盛事场景。厨师团队善于精选时令当地食材入馔，配以西式的烹饪手法，传承粤式经典的同时巧妙创新，将极具特色的岭南创意融合菜品呈现于食客的餐桌。宾客可于此细品传统与现代、中餐与西餐的美妙交融，开启赏味邻间之旅。
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关于广州海心沙英迪格酒店
广州海心沙英迪格酒店是广州首家英迪格品牌酒店，其”岛心绿洲”的独特地理位置为宾客呈现三面环水、繁花映目的舒适下榻空间。酒店139间客房从岭南水乡文化和海心沙独特风情中汲取灵感，在设计中处处体现以”海心乘韵 ‘粤’动邻间”为主线的邻间故事。”洀”餐厅餐饮团队精选当地时令食材匠心入馔，为宾客呈现巧妙融合创新及传统的邻间特色美食。”光点”屋顶酒吧拥有开阔的视野，宾客可于此处将新中轴日夜美景一览入怀。酒店还配备室内会议空间及户外草坪，灵活满足不同宾客的活动需求。无边户外恒温泳池供住客私享，举目可眺江景和”小蛮腰”日夜变幻的迷人风采，令您尽享耳目一新的健活体验。千年粤韵，梦启海心，广州海心沙英迪格酒店以精巧的设计与个性化的服务，为宾客探索打开更多想象空间。
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