上海2025年9月3日 /美通社/ — 2025年8月28日，全球高端乳制品旗舰品牌 Elle & Vire Professionnel®爱乐薇与世界糖艺冠军 Alexis Beaufils携手，在深圳呈现了一场别开生面的甜品公开演示会。从经典复刻的香草焦糖圣多诺黑，到融入异域风情的藏红花柑橘挞，从醇厚绵密的可可慕斯蛋糕，到清新雅致的水果茶花瓣，再到充满东方意趣的芝麻花开，每一款作品都以爱乐薇稀奶油为核心灵魂，在冠军的巧思与技艺下，将其卓越性能展现得淋漓尽致，为现场嘉宾带来了一场味觉盛宴。
世界糖艺冠军加持，专业实力倾情呈现
Alexis Beaufils的学徒生涯开始于沙特尔附近的一家手工甜品店。2010年，他加入久负盛名的达洛优甜点店，追随 2011年MOF（法国杰出工艺师）Yann Brys 深耕技艺。此后，他在多家巴黎餐厅及豪华酒店担任甜点副主厨，包括Mandarin Oriental（文华东方酒店）、巴黎le Pavilion Ledoyen米其林三星、巴黎le Bristol宫殿级酒店（巴黎勒布里斯托尔酒店），以及最近任职的巴黎le Brach酒店（巴黎布拉赫酒店）。2022年10月，他荣获世界糖艺冠军（World champions of sweet arts）殊荣，他的加入为此次爱乐薇甜品演示会注入了浓厚的专业底蕴。
以爱乐薇稀奶油重塑经典，东西融合焕新创作灵感
Alexis Beaufils 在此次演示中大胆突破传统法式甜点的边界，融入多种创新食材，勾勒出风味的全新可能。藏红花柑橘挞中，自带辛香的藏红花与柑橘碰撞，打破了传统柑橘甜品的单一清新感；芝麻花开则汲取东方芝麻酥糖的灵感，将黑芝麻焦糖果仁酱的浓醇、香蕉果泥的绵甜与爱乐薇轻脂稀奶油的清爽层层交织。而可可慕斯蛋糕与水果茶花瓣两款作品，更以茶为点睛之笔——前者融入香蕉松饼风味红茶的温润，后者裹挟茉莉花茶的清幽，为甜品注入灵动茶香。
而在此次演示会中，Elle & Vire Professionnel®爱乐薇的明星产品爱乐薇 Excellence 超高温灭菌稀奶油，与新品爱乐薇FINESSE 轻脂稀奶油，成为贯穿五款甜品的风味灵魂与技术支撑，精准适配不同甜点的创作需求。
在香草焦糖圣多诺黑中，爱乐薇 Excellence超高温灭菌稀奶油其高打发率带来坚挺质地，打发后的香草香缇奶油不易塌陷，同时浓郁奶香层层释放，为经典泡芙注入丝滑醇厚的口感；可可慕斯蛋糕的创作离不开爱乐薇FINESSE轻脂稀奶油的加持，25%的脂肪含量显著降低传统巧克力甜点的厚重感，凸显红茶香气；至于水果茶花瓣，FINESSE轻脂稀奶油凭借轻盈质地成为茉莉茶韵慕斯的理想基底，易于操作，能够与桑葚糖金子果馅混合，形成鲜明的酸甜风味层次。
“我始终坚信，食材本味是风味创新的根基。”Alexis Beaufils 分享道，“爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）不仅打发稳定性出众，入口更是奶香浓郁，是制作经典奶油慕斯蛋糕的可靠选择。而爱乐薇轻脂稀奶油（脂肪含量25%）是一款创新性的产品，脂肪含量只有25%，口味清爽，能够更好地呈现水果的自然本味。”
整场演示会不仅是甜品技艺的展示，更是一场关于乳品应用与风味创新的深度对话。Alexis Beaufils 以爱乐薇乳制品原料为桥梁，将法式甜点的经典结构重新解构，融入茶香、果酸、芝麻香等东方元素，呈现出令人惊艳的层次与平衡。
从原料到理念，爱乐薇持续引领行业创新
2025 年，爱乐薇隆重推出其明星产品Excellence超高温灭菌稀奶油产品的包装焕新升级，以此强化品牌一贯以来的高端视觉标识。全新设计更简洁、更高端、更纯净，在视觉上直观传递出品牌始终不变的卓越品质，也彰显了品牌在传承经典中不断精进的追求。
在健康化趋势的驱动下，爱乐薇推出了脂肪含量仅为25%的轻脂稀奶油，重新定义了乳品的轻盈体验。这款新品不仅降低了脂肪含量，仅有25%的脂肪含量，还保留了细腻奶香与绵密质地，为甜品创作提供了无限可能。其核心优势在于口感轻盈且拥有优秀的打发率，能为烘焙师提供更高的操作便捷性与出品率。
未来，爱乐薇将继续携手全球多地的厨艺大师，推动乳制品在甜品中的创新应用，赋能行业同仁共创更多美味、健康、富有感染力的甜品。
以始终如一的品质，助力每一个灵感落地
Elle & Vire Professionnel®爱乐薇诞生于法国诺曼底，它不仅继承了这片土地上得天独厚的自然资源和优质的奶源，还依托专业的乳品技术，生产出一系列高品质且多样化的产品，包括稀奶油、黄油和奶酪等产品，他们坚持户外放养奶牛，以新鲜的天然青草为饲料，并确保每头奶牛每年大多数时间都在户外活动，以保证奶源的自然品质。
爱乐薇在烘焙与甜品领域深度布局，不仅作为重要赛事赞助商，助力博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d’Or）、西点世界杯（Coupe du Monde de la Patisserie）、法国甜点锦标赛（Championnat de France du dessert）等专业赛事开展，还积极与国际甜点协会（Relais Dessert）、Institut Lyfe 学院（前保罗博古斯酒店管理与厨艺学院 ）、雷诺特厨艺学院（LeNôtre）等协会及院校合作，同时依托爱乐薇大厨团队提供烹饪演示与技术支持，借由独特的品牌大使网络，持续为行业输送专业活力，推动甜品烹饪技艺发展与人才培育。
SOURCE Elle & Vire Professionnel爱乐薇
