上海2026年10月26日 /美通社/ — 近日，美国加州巴旦木协会（Almond Board of California，以下简称”协会”）携手美国农贸处，再度联动FHC中国国际烹饪艺术比赛，于杭州、上海、温州三城落地美国农产品烹饪路演。活动通过原料知识分享与现场烘焙实操演示，向参赛厨师充分展示加州巴旦木的原料特质与多样化烘焙应用，为选手备赛阶段的作品构思、原料选择提供实操参考。三场路演受到广泛关注，线上线下累计吸引超万人次参与。
FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获世界厨师联合会A级认证的国际烹饪赛事，集结诸多新生代烘焙从业者，也是业内开展原料交流、技法切磋的专业载体。协会连续第二年作为该赛事甜品烘焙单元特约赞助商，希望依托赛事专业场景，向餐饮从业者展示加州巴旦木在烘焙及甜品赛道的多元应用可能。
路演现场的主题分享，系统梳理加州巴旦木在烘焙场景下的应用价值。分享聚焦加州巴旦木的原料品质、营养特点以及14种产品形态，深入讲解各类形态在甜品与烘焙配方里的适配场景与实操要点，帮助选手理解如何运用加州巴旦木丰富风味、塑造口感层次、提升成品视觉呈现，为烘焙作品构思积累可落地的创作方向。
美国加州巴旦木协会中国区代表张慧贤表示：”很高兴看到三城路演中，赛事评委运用加州巴旦木打造多款烘焙作品，为选手提供可参考的创新范例。本次路演，让我们有机会向选手展示加州巴旦木丰富的应用方式。我们也期待在甜品烘焙单元的正式赛事中，看到更多选手借助加州巴旦木创作出富有巧思的作品。”
现场烹饪演示将理论要点转化为实操示范，直观展现不同形态的加州巴旦木在配方中的搭配逻辑。赛事评委以加州巴旦木为核心原料，现场制作圣地亚哥巴旦木蛋糕、巴旦木云朵舒芙蕾、巴旦木贝果三款创意烘焙作品。参赛选手通过观摩制作、试吃品鉴与现场交流，亲身体会不同形态对成品风味、质构、外观带来的变化：巴旦木粉融入面糊或面团，赋予产品细腻口感与浓郁坚果香气；巴旦木片、巴旦木碎用作表层点缀，增添酥脆口感，同时丰富成品视觉层次。整场演示根据不同作品定位灵活搭配原料形态，清晰展示加州巴旦木多样的烘焙落地方式。
FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事组委会主席朱一帆表示：”优秀的烘焙作品，既依赖扎实的制作功底，也需要制作者充分理解原料特性与使用方法。从路演的三款作品能够看到，加州巴旦木的价值不止于表层装饰，巴旦木粉等形态还可深度参与产品基底设计，为风味与配方迭代提供更多选择。”
本次三城路演，为参赛选手搭建了原料学习与技法交流的渠道，帮助选手拓展创作视角、夯实原料运用能力，助力甜品烘焙领域的创新探索。此次，协会将在甜品烘焙单元赛事提供加州巴旦木粉、巴旦木碎、巴旦木片三类原料支持，期待选手将巴旦木多形态特点融入创作，在赛场呈现出色作品。2026 FHC 中国国际烹饪艺术比赛将于11月10日至12日举办，欢迎持续关注。
SOURCE 美国加州巴旦木协会
