曼谷2024年10月9日 /美通社/ — 朱拉隆功大学(Chulalongkorn University)成立了”泰国可持续可可研发创新中心“（Innovation Center for Research and Development of Sustainable Thai Cocoa，简称ISTC），旨在通过推广可持续发展实践和提高产品质量来解决泰国的可可价格危机。该中心由Thansiphorn Na Nan博士副教授领导，旨在通过教育、研究和创新帮助泰国可可生态系统中的农民和企业。其主要重点是引导市场转向具有独特风味和香气的高品质可可产品，从而使泰国可可在全球市场上获得竞争优势。
由于气候变化，全球可可产业面临着诸多挑战，这影响了非洲和南美洲等传统产区的可可生产。而泰国凭借适宜的气候条件，目前被视为一个潜在的可可种植新中心。许多泰国农民，特别是南邦省（被誉为”可可之乡”）的农民，已经开始种植可可，将其视为一种有前景的经济作物。然而，由于缺乏可可种植、采摘和发酵过程的正确知识，导致产量不达标，可可豆质量低劣，经常被买家拒收，进而造成价格下跌和浪费。
为解决这一问题，ISTC在Jamjuree Innovation Products Co., Ltd.的架构下，对农民进行正确种植方法的培训，强调质量优于产量，同时提升所有可可业务部门的能力和潜力。此外，ISTC还推广当地可可加工和发酵，以减少运输过程中的质量损失，从而保持产品质量。
该中心还利用创新的可可质量管理和可可豆质量认证系统，提供质量认证服务，提升泰国可可在全球市场上的品质和标准。该中心还在开发一款应用程序，指导农民选择合适的可可种植地。
ISTC的长期目标是，通过开发独特的香气和风味来打造泰国可可的独特身份，这些香气和风味与不同地区的栽培和发酵过程紧密相关，同时运用手工艺和故事讲述等手段来提升产品价值。该中心鼓励农民专注于生产高品质、单一产地的可可，因为这类可可能在小众市场上卖出更高的价格。通过教育、认证和创新，ISTC力求将泰国可可定位为一种可持续的经济作物，让农民和整个行业都能从中受益。
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SOURCE Chulalongkorn University Communication Center
