山海入鼎，吴越入席——天目山主厨季寻味之旅
杭州2026年7月2日 /美通社/ — 自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届”主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以”名馔”为主题，诠释”天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。天目山树华酒店•希尔顿格芮精选的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临天目山树华酒店•希尔顿格芮精选玉兰•中餐厅，跟随中厨房总厨许月进开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
时值第七届”主厨季”盛大揭幕，天目山树华酒店•希尔顿格芮精选于活动期间特别推出 “钱王宴”主题系列套餐，以 “天目一山珍，吴越千年宴” 为叙事主线，由中厨房总厨许月进领衔，以三道传世名馔”东坡御笋 • 临安君子味、钱王四鼎 • 临安四喜安鼎、彭祖益寿鸡 • 天目山珍汤”为宴席骨架，辅以姜母八宝葫芦鸭、黄鱼狮子头黄花公肚、龙井河虾仁等匠心之作，为宾客带来一场沉浸式的吴越文化味觉之旅。
中厨房总厨许月进：三获康纳德奖的”淮扬刀客”，天目山守味人
许月进（Daniel Xu），天目山树华酒店•希尔顿格芮精选中厨房总厨，一位拥有三十余年从业经验的淮扬菜名厨。他于扬州商学院及扬州大学旅游烹饪学院科班出身，入行即师从淮扬菜大师周晓燕，深得经典淮扬菜之精髓。他曾接受希尔顿酒店管理公司系统培训，在烹饪理念上融汇经典淮扬菜、谭家菜、融合分子料理与高品质养生净素宴，讲究原汁原味，追求服务尽善尽美。
对于许月进而言，天目山不仅是一处风景胜地，更是一座天然的食材宝库。他常说：”好的食材自己会说话，我要做的只是用心去听。”在此次主厨季中，他深入天目山腹地，亲选高山鲜笋、散养土麻鸭、山林走地本鸡等在地风物，以吴越千年饮食文化为灵感，将钱王传说与彭祖养生智慧融入当代宴席，匠心呈现”钱王三道菜”。
第七届主厨季招牌菜：”钱王三道菜”品尽临安桃源味
东坡御笋 • 临安君子味 | 128元/份
“无肉令人瘦，无竹令人俗。”——宋代大文豪苏东坡在杭州临安留下的千古名句，后人据此创作此菜。
许师傅臻选精修五花肉与临安日晒笋干，以文火红烧慢煨，肉香渗入笋干的每一丝肌理，咸中带鲜，口感软烂，口齿留香。一箸之间，既是文人风骨的餐桌表达，亦是临安风物的本真呈现。
钱王四鼎 • 临安四喜安鼎 | 258元/份
昔年钱镠衣锦还乡，临安百姓携本土土麻鸭、石笋、喜蛋入鼎献礼，祈愿君王与百姓四喜临门、家国长治久安，故名”钱王四鼎”，为吴越宴席传世头道大菜。
许师傅精选天目山间散养土麻鸭，肉质紧实、油脂鲜香，搭配三年陈金华火腿慢煨吊汤；加入临安日晒老石笋干吸饱肉汁，脆嫩解腻；手工四喜蛋藏于鼎中，一口一惊喜。整鼎浓汤醇厚温润，鸭香、笋鲜、火腿咸香层层交融，一锅盛满临安百姓对太平盛世的祈愿，上桌大气隆重，是宴席镇场砂锅硬菜。
彭祖益寿鸡 • 天目山珍汤 | 258元/份
相传上古彭祖隐居天目山修道养生，常取山中土鸡、山果、笋菌慢炖食补，得延年益寿之道。后世临安人将此方融入钱王宴，以山野药膳入汤，寄寓宾客福寿绵长。
许师傅选用天目山林散养走地本鸡，以文火慢炖，不添杂味，只靠原生食材提鲜；佐以养生银杏、临安山核桃、温补红枣、深山香菇，以少量陈年金华火腿吊出底鲜；日晒石笋干中和肉汤油腻。汤色清亮鲜甜，肉嫩不柴，承彭祖千年养生智慧，聚天目山原生食补风物，是宴席中温润滋补的养生汤品，宴请长辈、贵宾寓意福寿安康。
更多匠心美馔
黄鱼狮子头黄花公肚 | 198元/位 —— 花胶软糯留香，狮子头圆润紧实、清香不腻。千锤百炼造就弹滑软糯，清润与鲜甜层层递进，每一口都是匠心演绎的精致回味。
姜母八宝葫芦鸭 | 688元/例 —— 鸭皮软糯油润，鸭肉酥烂脱骨，八宝内馅绵密鲜香，姜酒香气馥郁而不腻。葫芦造型寓意吉祥，淮扬经典技法与临安风物巧妙融合，宴席间尽显匠心巧思。
龙井河虾仁 | 198元/位 —— 虾仁莹白似玉，颗颗饱满弹嫩；明前龙井嫩芽翠绿点缀，茶香衬虾鲜，鲜香互不掩。入口脆弹多汁，唇齿间萦绕清雅茶韵，江南春意尽在盘中。
玉兰•中餐厅
玉兰•中餐厅以玉兰花为空间设计灵感，融合江南文人美学与吴越文化底蕴，营造清雅温润的用餐氛围。餐厅位于酒店二层，设有154个席位，包含零点区及私密包厢。其中最大的云华包间可容纳18位宾客，配备独立料理台与休憩区，落地窗引入天目山自然景致，是高端宴请与私密聚会的理想之选。餐厅由三度荣膺希尔顿集团康纳德奖的中厨房总厨许月进领衔，精选天目山在地风物，以经典淮扬技法融合江南本帮风味，呈现”在地风物•四时雅宴”的精致餐饮理念。每一道菜皆以时令为本、以文化为魂，让宾客在品味山珍雅馔之余，感受临安千年宴席之美。
殊荣：2025年度第六届”城•味”酒店餐厅颁奖典礼——”年度新开业风尚中餐厅”。
关于希尔顿集团
希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有27个卓越酒店品牌，在全球144个国家和地区拥有超过9,200家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现”让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到’热情好客'”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过40亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所”全球最佳职场”评选中荣登榜首，为全球50万名团队成员打造卓越的企业文化。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、会员客房自动升级以及”直订连通房“等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划”希尔顿荣誉客会”，超过2.5亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过”希尔顿集团资讯中心”及”希尔顿Hilton”微信公众号、”希尔顿Hilton”官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。
关于天目山树华酒店•希尔顿格芮精选
作为希尔顿旗下高端精选品牌，希尔顿格芮精选酒店在全球拥有近200家各具特色的酒店，每一家都力求在令人向往的目的地打造独具个性的入住体验。天目山树华酒店•希尔顿格芮精选背倚国家级自然保护区天目山风景区，隐于千年古木与清溪之间，坐拥”大树王国”与”清凉世界”双重美誉，以”自然共生”为设计理念，由CCD香港郑中设计事务所匠心打造，将山野灵气与现代雅致巧妙融合，构建隐逸与奢享兼具的世外桃源之境。酒店配备舒适客房、特色餐厅、健身中心与室内泳池、水疗及电竞等休闲娱乐空间，以及逾7000㎡会议场地，让每一次度假、聚会或会议皆非凡出众。酒店位于杭州市临安区天目山脚下，距离天目山景区仅7公里，车程约15分钟，1小时车程可达杭州西站与杭州城区，前往上海、南京、苏州等地亦便捷高效，周边分布天目大峡谷、神龙川、太湖源、大明山、青山湖等自然风景名胜，山水之间，尽享自在行旅。
SOURCE 天目山树华酒店·希尔顿格芮精选
