广州2026年7月13日 /美通社/ — 岭南盛夏，风物丰盈。广州富力丽思卡尔顿酒店米其林一星及黑珍珠一钻餐厅丽轩，于时序流转中启幕全新单点及点心菜单，以岭南风土为韵，以粤菜本源为纲，在传统烹饪技术与当代新锐创新之间勾勒出一场关于味觉、记忆与地域文化的细腻叙事，为尊贵的宾客打造一场独有的高端粤菜传奇体验之旅。
丽轩秉承以”粤菜艺术”为核心语言，将餐饮体验化作时间与工艺的对话。餐厅延续东方雅致美学，设有八间半开放式包厢与六间私密包厢，于静谧中呈献典雅而丰盈的待客之道；佳酿与茗茶相佐，使每一次用餐皆成一段完整的味觉叙事。作为米其林一星餐厅及黑珍珠餐厅指南一钻荣誉获得者，丽轩持续以当代粤菜语言诠释岭南饮食精髓，在国际餐饮语境中构建独具东方气韵的表达。
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丽轩中餐行政总厨黄尚烽师傅从业逾二十载，深谙粤菜之本。黄师傅始终怀抱精益求精的初心，在持续探索中拓展烹饪边界，乐于将中国各地域的烹饪技法与风土食材跨界融合，创造出令人耳目一新的味觉体验与用餐叙事。他以食材为语言，以火候为笔触，在传统技艺与当代表达之间寻求平衡，令风味回归本真亦延展想象。黄师傅言：”粤菜的意义，在于尊重时间与风土的秩序，让食材在最适合的方式中呈现其本来的光。”此番全新菜单，他更悉心关注到宾客多元宴请需求——从高端商务、团圆家宴到好友小聚，都能满足宾客不同的用宴请需求。
“身为土生土长的广府人，我始终认为，粤菜的灵魂在于尊重食材的本真与千百年来沉淀的烹饪智慧，而非盲目追逐标新立异。”黄尚烽师傅感言：”美食是跨越疆界的语言，是厨师与食材之间最质朴的感应与对话。我的烹饪之道，便是守初心、勤求索、敢突破，在无穷风味中解锁美味的无限可能。”
主打推荐菜式：
山桔螺头炖花胶公：山桔生长在岭南深山净土中孕育着黄豆大小金灿灿的小精灵 —“小山桔”，在有限的 30 天采摘，丽轩厨艺团队遵循古法盐渍历经 300 天，风味不断沉淀、 升华，激发出浓郁独特的果香、花香、沃 土与橘子香等复合香气。无论入汤、入菜、甜品、点心都能以其独 特的风味征服无数味蕾。
椒盐九孔鲜鲍鱼：严选大连九孔鲜鲍，采用蒸、炸、炒三重工艺匠心烹制，最后以自制椒盐快炒提香。外层酥香微脆，内里柔嫩弹牙，鲜香浓郁，在椒盐的咸香映衬下，更突显九孔鲜鲍丰盈细腻的鲜美滋味。
青姜酱焗小青龙：以粤式白切鸡经典姜葱蘸料为灵感，匠心创制全手工青姜酱，清香雅致，鲜香怡人。甄选南海本地鲜活小青龙，香煎至金黄微脆，虾肉鲜甜弹嫩，佐以青姜酱蘸食，更衬托出小青龙的鲜美本味，带来清新而富有层次的味觉体验。
关键资讯：广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩（米其林一星/黑珍珠一钻）于2026年7月发布全新单点及点心菜单。中餐厅行政总厨黄尚烽（逾二十年经验）坚持粤菜本真，跨界融合各地技法。新推山桔螺头炖花胶公（古法盐渍）、椒盐九孔鲍鱼及青姜酱焗小青龙，兼顾商务与家宴。
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广州富力丽思卡尔顿酒店三楼 LAI HEEN丽轩
广州市天河区珠江新城兴安路3号 三层
电话：（86 20）3813 6689
广州富力丽思卡尔顿酒店
广州富力丽思卡尔顿酒店地处中央商务区珠江新城，临近珠江及多个文化地标建筑如广东省博物馆、广州大剧院等，与以承办广交会而闻名的中国进出口商品交易会展馆和广州塔隔江相望，连续十二年荣膺福布斯旅游指南五星酒店。酒店拥有350间客房，包括行政酒廊在内的行政楼层及部分客房已完成全新升级。五间特色餐厅及酒吧，而特色粤菜食府丽轩连续八年荣膺米其林指南一星及在2025年和2026年荣登黑珍珠一钻荣誉。完善的康乐设施及丽思卡尔顿水疗中心，超过3,300平方米的宴会及会议空间，包括面积达1,209平方米的无柱豪华宴会厅。广州富力丽思卡尔顿豪华公寓拥有90套公寓，户型分别由二厅一房至二厅四房。沉浸式体验、定制服务及对工艺的执着，广州富力丽思卡尔顿激发生活中每个有意义的时刻。
联系人：徐韵
广州富力丽思卡尔顿酒店市场传讯总监
电话：+ 86 20 3813 6688
手机：+ 86 137 6081 9356
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SOURCE 广州富力丽思卡尔顿酒店
