上海2026年9月21日 /美通社/ — 在2027上海旅游产业博览会三馆联动的大舞台上，二十余项细分领域的技能赛事将轮番比拼。届时，来自世界各地的近2000名选手和数百名裁判将汇聚上海，共同切磋技艺，提升旅游细分领域的创新技能。赛事将涵盖烹饪、咖啡、潮饮、烘焙、甜品、冰淇淋、巧克力、调酒、餐饮摆台技能、酒店客房技能、清洁技能、时尚制服、路亚钓鱼等领域。
其中，首次在中国举办的”全球厨师挑战赛”被誉为”烹饪奥林匹克”。这也是代表全球100多个国家的数百万餐饮从业者的世界厨师联合会与上海旅游产业博览会的主办方上海博华展览达成的长达六年的战略绑定——2027至2031年间，将连续三届落地集群展HOTELEX上海展。届时，来自美洲、非洲-中东、亚洲、北欧、南欧、中欧、环太平洋7大区域的96支晋级队伍将在3天赛期内同台竞技，角逐9大赛事类别的全球冠军头衔。评委团由40多位国际顶尖专家及名厨组成，包括多位享有盛誉的烘焙、甜品及西餐领域的权威人士。
目前，从HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上中国区选拔赛走向世界的咖啡、面包、甜品比赛选手，已经取得了7座世界冠军、5座亚军、2座季军的好成绩。
期待在2027上海旅游产业博览会的大舞台上，有更多来自全球的精英再创佳绩。
赛事介绍
餐饮制作综合技能大赛1
全球厨师挑战赛
WORLDCHEFS GLOBAL CHAMPIONSHIPS
认证机构：世界厨师联合会（WorldChefs）
主办单位：世界厨师联合会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）6.1号馆
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：”全球厨师挑战赛”被誉为”烹饪奥林匹克”，将于2027年首次在中国举办，落地上海旅游产业博览会集群展——HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会。
2027年总决赛将在国家会展中心 6.1号馆设立专属竞赛大厅，打造3大主题厨房竞技场，共设24间标准竞技厨房。9大类别全面覆盖了餐饮行业的核心领域，包括：全球厨师挑战赛（GC）、全球青年厨师挑战赛（GYC）、全球甜品师挑战赛（GPC）、全球素食厨师挑战赛（GVC）、全球绿色厨师挑战赛（GGC）、全球面包师挑战赛（GBC）、全球庖丁挑战赛（GB）、全球传统美食挑战赛（GHC），以及专为烹饪院校设置的全球优质烹饪教育认证院校挑战赛（RQCE）。
来自美洲、非洲-中东、亚洲、北欧、南欧、中欧、环太平洋7大区域的96支晋级队伍将在3天赛期内同台竞技，角逐9大赛事类别的全球冠军头衔。评委团由40多位国际顶尖专家及名厨组成，包括多位享有盛誉的烘焙、甜品及西餐领域的权威人士。
餐饮制作综合技能大赛2
“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
HOTELEX“SEARCH” CHINA INHERITANCE AND INNOVATION CHINESE CUISINE CHALLENGE
认证机构：世界厨师联合会（WorldChefs）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）6.2号馆
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：”寻传承、做创新”，作为 HOTELEX系列展重要烹饪IP 赛事，”寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛历经五届沉淀，已然成为链接全国名厨、星级酒店、江浙沪甄选精致餐厅与大众美食文化的行业交流平台。
赛事通过世界厨师联合会的国际认证，以传承古法技艺、赋能中餐创新为核心宗旨，汇聚国家级烹饪大师、餐饮院校教授组成百人专业评审团；赛事分传统经典菜、创意融合菜两大核心菜品，吸引全国 30 + 省市星级酒店、连锁餐饮、私房菜头部厨师组队参赛。
比赛设立”中式融合菜”与”精致艺术与展示”两大专业板块，共计十余个细分赛项。
烹饪技能大赛1
HOTELEX明日之星—中国国际青年厨师比赛
RISING STAR —HOTELEX CHINA INTERNATIONAL YOUNG CHEFS COMPETITION
认证机构：世界厨师联合会（WorldChefs）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）6.1号馆
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：HOTELEX明日之星青年厨师比赛，是世界厨师联合会认证的面向全球28岁及以下的青年厨师大赛。大赛面向院校、酒店在职青年厨师与民间烹饪爱好者开放。
大赛设”西式手指餐”、”西式三道主菜”、”西式牛肉主菜”等8个赛道。赛制现场烹饪类采用”60分钟现场烹饪”、展评类采用”60分钟产品摆放” ，全程观众都可在场外观摩。
糖艺/西点制作技能大赛1
世界手工冰淇淋大师赛
WORLD GELATO CHAMPIONSHIP
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：世界手工冰淇淋大师赛立足”传承匠心、创新融合”核心理念，打造专业化、国际化、多元化的行业综合平台。赛事聚焦从业者技能提升、本土饮食文化创新转化，为品牌搭建全球化商贸桥梁，同时推动产业标准化体系建设与专业人才梯队培育，全方位赋能中国手工冰淇淋行业国际化发展。
糖艺/西点制作技能大赛2
中国精品巧克力大赛
CFCA CHOCOLATE TALENT COMPETITION
主办单位：上海博华国际展览有限公司 | CFCA
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：世界精品巧克力大赛燃情开赛现场见证新生代手工巧克力师指尖跃动的匠心时刻：从可可豆甄选、烘焙、研磨到精炼、调温、成型。每一道工序皆是科学与直觉的协奏，每一颗巧克力皆凝结着对风土：时间与技艺的虔诚礼赞。
烘焙技能大赛1
上海国际披萨大师赛
SHANGHAI INTERNATIONAL PIZZA MASTERS
主办单位：上海博华国际展览有限公司
协办单位：强安&宝浓PIZZA中心
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：上海国际披萨大师赛是由上海博华国际展览有限公司在2013年发起主办的一项比赛，旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流的平台。
烘焙技能大赛2
君乐宝”冻转鲜”烘焙国际锦标赛
JUNLEBAO INTERNATIONAL BAKING CHAMPIONSHIP
主办单位：全联烘焙业公会 | 上海博华国际展览有限公司
承办单位：广州博泓国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：君乐宝”冻转鲜”烘焙国际锦标赛汇聚行业品牌、专业选手、渠道买家与跨界资源，以国际化视野和高规格平台，集中呈现”冻转鲜”烘焙赛道的创新成果与发展趋势。赛事与选品展示同期联动，不仅是一场高手云集的专业竞技，更是一场融合产品体验、品牌展示、趋势洞察与商务合作的烘焙盛会。
咖啡制作技能大赛1
世界咖啡师大赛中国区选拔赛
CHINA BARISTA CHAMPIONSHIPS
授权单位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：该赛事于2003年由上海博华国际展览有限公司引入中国，主办世界咖啡师大赛中国区选拔赛（简称CBC）。二十余年来CBC始终致力于推广精品咖啡文化，每年在全国各地举行分区赛，培养优质咖啡师人才，通过晋级制的赛制选出大陆地区的冠军，代表中国区选拔赛参与世界总决赛（WBC）。
咖啡制作技能大赛2
世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛
CHINA LATTE ART CHAMPIONSHIP
授权单位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)是由世界咖啡与活动先驱WCC基于推广精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是世界第二大咖啡赛事，也是咖啡拉花艺术的竞演殿堂。2013年，上海博华国际展览有限公司经授权将这项国际赛事引入国内，主办中国区选拔赛，为国内咖啡拉花艺术大师们搭建了一个个展现精湛技艺的舞台。
咖啡制作技能大赛3
世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛
CHINA COFFEE ROASTING CHAMPIONSHIPS
授权单位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：世界咖啡烘焙大赛(WCRC)是由世界咖啡与活动的先驱世界咖啡赛事组委会WCC (World Coffee Championships)基于推广精品咖啡发起的专业咖啡赛事，并于2013年首次在法国尼斯开幕。2015年，WCRC首次被引入中国，并在广州国际酒店用品博览会 (HOTELEX GUANGZHOU 2016)上隆重开赛。
此项赛事主要有三个板块：咖啡生豆的评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品的品质，综合考察烘焙师的专业素质及能力。
咖啡制作技能大赛4
HOT咖啡联赛
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：HOT咖啡联赛是依托二十余年WCC等国际咖啡赛事引进运营经验，全新打造的中国本土咖啡赛事，赛事兼具专业标准与轻松的竞技氛围。
饮料制作技能大赛1
世界潮饮大赛
WORLD FASHION DRINKS COMPETITION
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：由上海博华国际展览有限公司于2014年创办的”上海国际潮流饮品创意制作大赛”，于2025-2026赛季正式升级为首个、唯一、国际领域的专业特调饮品代表赛事：世界潮饮大赛。
饮料制作技能大赛2
HOTELEX潮饮全球首发创新实验室-潮饮基底拼配大赛
主办单位：上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：HOTELEX 潮饮全球首发创新实验室，依托 HOTELEX 在饮品行业深耕35 年，汇聚全球1000+供应链企业，将每年在3月初上海展甄选全球潮饮首发新品、同时通过基底拼配大赛、首发新品区、首发剧场等多元形式，打造新品首发及饮品创新方案原创高地，成为全球潮饮创新发展风向标。
饮料制作技能大赛3
非遗大师 & ALL STAR潮饮赛
主办单位：上海博华国际展览有限公司 | 国茶实验室
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：非遗大师&AII STAR潮饮冠军秀是由上海博华国际展览有限公司倾力打造的主题活动，旨在汇聚传统制茶专家和创新领域的潮饮冠军们，跨界同台演绎产区风味茶与现制茶饮。活动隶属于全球风味CHA饮文化节，这一享有盛誉的活动在2024-2026年连续三年在HOTELEX酒店博览会持续展开，建立了跨界合作新模范。3场累计邀约24人次非遗大师与24人次潮饮冠军联动。
自2027赛季开始，正式将展演形式升级为赛事，通过限定赞助商原料，结合传统茶领域专家指导，激发饮品研发人员的创造能力，夯实专业知识，为传统茶产区、茶饮品牌、供应链端口输送优秀研发人员。
酒饮制作技能大赛1
中国国际调酒大师赛
MASTER BARTENDER
主办单位：全联烘焙业公会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：中国国际调酒大师赛（简称CMBC）以”竞技+展演+商业转化”为核心模式，依托华东分区赛与全国总决赛两级赛制，挖掘行业新生力量，链接品牌与未来。
餐厅服务技能大赛1
HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛
指导单位：上海市旅游行业协会
主办单位：上海市旅游行业协会饭店业分会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：国家会展中心（上海）
时 间 段：2027年3月30日-3月31日
赛事介绍：HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛致力传承上海饭店业服务特色和技能，激发饭店业员工的创新意识和服务热情，规范服务流程，提高服务质量。大赛涵盖中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶创意摆台三个项目。
酒店服务技能大赛1
“万润杯”酒店客房服务技能大赛
指导单位：上海市旅游行业协会
主办单位：上海市旅游行业协会饭店业分会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：上海新国际博览中心
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：上海万润国际集团特举办此次以主题客房形式进行的酒店客房技能比拼，旨在促进酒店行业人才培养与服务品质提升。同时，也将场景化展示带入到比赛中，不仅能更直观的提升用户体验,促进产品创新，更能推动行业高质量发展。
清洁技能大赛1
上海清洁技能实操大赛
主办单位：上海市市容环境卫生行业协会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：上海新国际博览中心
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：清洁行业是城市环境的重要保障，上海清洁技能实操大赛旨在体现行业技术向新，带动行业提质。发扬工匠精神，提升行业职工的技能水平，以赛促学、以学强技、以技兴业，引导清洁人成长为行业发展新质生产力的尖兵。晋级决赛的选手在玻璃清洁、地毯清洗、洗地机操作、智能清洁设备四项大赛中展开角逐。
清洁技能大赛2
中国长三角室内环境治理行业职业技能比武竞赛
主办单位：上海市室内环境净化行业协会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：上海新国际博览中心
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：通过竞技比拼实现”以赛促学、以赛促训”，助力从业者突破技能边界，发掘和培养行业优秀技能人才；推动室内环境治理行业内的知识交流和技术更新，激发和引导行业从业人员构建”无界”协作生态。赛事弘扬精益求精的工匠精神，提高行业整体服务水平，增强消费者对”净界”的信任，引领行业向智能化、绿色化未来加速迈进。
时装大赛1
饭店工装情景展评大赛暨职业服装展示秀
主办单位：上海市旅游行业协会饭店业分会 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：上海新国际博览中心
时 间 段：2027年3月30日-4月2日
赛事介绍：赛事创立于2014年，每年吸引近百位来自沪上各大星级酒店的员工参与其中。他们通过T台走秀与情景表演等形式，生动展现了精美制服背后酒店人严谨细致的工作态度，以及热情专业的待客之道。与此同时，主办方还邀请专业模特对时下最流行的面料款式与设计理念进行走秀演绎，全面呈现制服行业的创新成果。
大赛通过对门童、礼宾、前台、中西餐、酒吧、康乐、安保等岗位的服装设计、着装效果、精神状态、情景表演、音乐效果等进行综合评判，通过对各个岗位的工装情景展演进行分别评判，并将各个岗位展演的得分计入参赛饭店的总分作为团体奖的依据，最终评选出一、二、三等奖。
路亚技巧大赛1
中国路亚技巧挑战赛
主办单位：路族体育 | 上海博华国际展览有限公司
地 点：上海世博展览中心
时 间 段：2027年3月28日-3月30日
赛事介绍：中国路亚技巧挑战赛由上海博华国际展览有限公司与路族体育共同创立并主办，2027年将迎来第7届比赛。该赛事是国内第一个路亚专业综合性赛事，集竞技、文化于一体，旨在发掘职业路亚选手，推广路亚文化和路亚目的地，推动路亚产业的发展。
目前，该赛事于每年3月底在上海国际路亚展的同期举办，该展览也是上海旅游产业博览会的重要组成部分。2026年，共有2000余位选手报名，经过选拔，600位选手和6位裁判来到决赛现场，赛事总奖金规模为10万元。赛事赞助商包括SHIMANO、京东、MERCURY、CRONY、SUNLINE、沃克森琦等近20家。2026年该赛事网络直播峰值为300万人同时在线观看。
赛事合作全面开启
上海旅游产业博览会，通过众多产业链细分赛事，为产业源源不断地提供人才，以及技能和产品创新灵感。
企业可以通过参与赛事，推广新产品和新工艺，也能通过赛事与裁判和选手等行业精英建立联系。各大赛事目前均已启动赞助，关注”上海旅游产业博览会”微信公众号报名参与。
SOURCE 上海博华国际展览有限公司