帝斯曼-芬美意参展CBB 2024 赋能酿造行业创新与效率
开拓崭新酿造境界 上海2024年10月28日 /美通社/ -- 营养、健康和美丽领域的创新者帝斯曼-芬美意旗下风味、质构与健康事业部亮相2024 中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(以下简称"CBB 2024"),展示丰富酿造解决方案和创新概念产品。 随着全球新一代啤酒消费者期盼获得更多样的选择,国内外啤酒品牌不断推陈出新,在风味口感上为消费者带来全新的体验。与此同时,伴随大众健康意识增强,无醇啤酒(即无酒精啤酒)受到越来越多消费者的喜爱。根据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的数据,2023年无酒精和低酒精啤酒市场价值已经超过130亿美元;预计到2027年,无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。紧跟消费趋势变化,酿造商陆续推出无醇啤酒,但如何让无醇啤酒保持美味口感是他们共同的挑战。作为酿酒行业的长期合作伙伴,帝斯曼-芬美意将帮助酿造商解决这一难题,同时满足可持续发展的要求。在CBB 2024的展位上,帝斯曼-芬美意展示了风味、质构与健康三大维度的酿造解决方案,吸引了众多专业观众前来参观咨询。 Brewers TasteZymeTM G助力无醇啤酒酿造 酿造商力图在酿造出正宗优质啤酒与提高生产效率之间找到平衡点,帝斯曼-芬美意重磅推出Brewers TasteZyme™ G酶解决方案,让无醇啤酒基质获得如同传统啤酒的清爽品质,促进达成上述平衡。 Brewers TasteZyme™ G能改善用生物法生产的无醇啤酒风味,只需在啤酒糖化过程中添加,即可将葡萄糖转化为葡萄糖酸,显著改善啤酒中的酸甜平衡,从而提升整体味道;它也可作为可靠的除氧剂,通过防止麦芽汁的氧化来有效提高啤酒的新鲜度。作为一种天然加工酶,Brewers TasteZyme™ G还能够在提升啤酒口感的同时,让酿造过程更清洁、碳排放量更低。 Brewers Clarex®实现可持续酿造 可持续发展是啤酒行业的重要议程,全球酿造商在积极探索如何更少地使用自然资源,降低二氧化碳排放,以控制对环境和社会的影响。Brewers ...









