上海2025年4月11日 /美通社/ — 2025年4月3日，经过两天的激烈角逐，莱斯居尔（LESCURE）”非凡可颂大师赛”决赛结果出炉，这场传统与创新并行，中西方美食文化融合的烘焙盛事圆满收官。经过评委们的综合评定，获奖名单现场揭晓：
冠军：熊宝
亚军：程文博
季军：杨庆
“非凡传统可颂”单项奖获得者：熊宝
“非凡风味可颂”单项奖获得者：胡浩
“非凡创意可颂（中国特色风味）”单项奖获得者：熊宝
“非凡创意可颂（自由发挥）”单项奖获得者：杨庆
西诺迪斯总经理范昊德（Denis Vergneau）先生、西诺迪斯厨艺总监吉呈瑞（Pierre Gilson）先生、西诺迪斯市场总监张立云女士与评委们共同见证了获奖者和优秀作品的诞生。
西诺迪斯总经理范昊德（Denis Vergneau）先生表示：”作为赛事发起方，西诺迪斯和莱斯居尔将品牌坚守的工匠精神融入比赛，选手的技艺交锋与评委的严苛品鉴，共同构成一场可颂工艺的盛宴。莱斯居尔希望为烘焙匠人构筑展现技艺、切磋交流的平台，同时品牌持续关注市场需求与趋势，为行业发展注入新活力。”
决赛评委阵容强大，由莱斯居尔品牌大使Jeffrey Cagnes先生、首尔Titipainpain创始人Maxime Rossetto先生、乐逢法国厨艺学院创始人刘喜民先生、日本可颂工艺代表性人物相良一公先生组成，四位国际权威烘焙大师丰富的行业经验、精湛的烘焙技艺、广阔的国际视野，确保了比赛的高水准。
可颂作为法式烘焙的代表，因香气浓郁、口感丰富而在全球范围广受欢迎，它看似是简单的黄油面团组合，实则是用基础原料挑战烘焙工艺，体现了烘焙匠人精神。今年，AOP黄油品牌莱斯居尔在中国大陆首次带来”非凡可颂大师赛”，比赛自启动报名以来便备受广大烘焙师们的关注。经过1个月的选拔，共6位选手脱颖而出，晋级决赛圈。
大赛通过传统可颂与创意可颂的比拼综合考察参赛者的基础功底与创意能力。根据赛制，6位决赛选手各自现场制作了三款可颂：一款传统可颂致敬经典、一款创意可颂诠释中西合璧，另一款创意可颂承载想象和创新。
评委们从可颂香气、口感、口味独特性、内部形态和层次、外层酥皮颜色及质地、操作温度把控、塑形技术、作品的介绍与呈现、莱斯居尔黄油的运用等多方面对选手作品进行综合评定。
冠军熊宝的三个可颂作品都可圈可点，体现了匠心精神。传统可颂作品使用鲁邦种和水式酵母赋予充足的风味，成品亮泽且更有质感。体现中国地域特色的创意作品是北京烤鸭可颂，把北京烤鸭的风味融入可颂中，鲜香与酥脆美妙结合，外型更是惟妙惟肖。自由发挥的创意作品是汤圆桂花花篮可颂，灵感源于传统元宵节，将汤圆卷入可颂配上桂花与黑芝麻做成花篮形状，尽显中西融合的巧妙。
作为裁判长的Jeffrey Cagnes先生表示：”烘焙行业需要对产品有一定的理解，我们特别关注选手的个性表达与对工艺的尊重。每位选手都以自己的方式诠释了规则与创意的平衡，展现了非凡的潜力与实力。最终，我要再次感谢主办方搭建了这样一个交流平台，更要感谢选手们的精彩表现，是他们让这场比赛成为了一场烘焙艺术的盛宴。”
莱斯居尔自创立起就秉持工匠精神，用纯正黄油风味，让每一款糕点都拥有怡人愉悦的口味。莱斯居尔的AOP黄油在烘焙行业中被认为是高品质、纯正口感与专业度的保证。在本次”非凡可颂大师赛”中，选手们对”非凡可颂”的追求，评委们的严格与专注，其他相关人士对赛事全程的热情支持，这些也无一不是工匠精神的体现。
烘焙师们锤炼技艺、烘焙名家分享经验、行业人群加深交流，本次大赛搭建了一个行业性的平台，通过各方对话与创新，促进中法美食文化精髓深度交融，也更好地把脉消费者需求，为烘焙行业发展注入新的动力。
SOURCE 西诺迪斯食品（上海）有限公司
